去梵净山旅游都有哪些美食？梵净山美食小吃旅游攻略！
文章来源：梵净山景区
都市人习惯深夜觅食，
深夜食堂，蕴含酸甜苦辣。
张嘉佳说
美食和风景，
可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
而梵净山，从来不缺美食和风景。
你可能知道梵净山是世界自然文化遗产地，
国家级5A级景区，
有红遍网络的红云金顶，
但只有真正来过之后，
才会发现梵净山的美远不止这些。
叫几份热气腾腾的食物，
它或许不是最美味的，
也不一定是最对胃口的，
但它一定是融入梵净山的。
旅途觅食，尽兴到底
梵净山口味以酸辣鲜美为主,后劲十足取胜。在梵净山可以吃到酸汤角角鱼、松桃卤鸭、江口豆腐干等多种名菜、小吃。
梵净山周边是少数民族地区，还能吃到土家族、侗族、苗族的美味，如山笋烧五花、农家土腊肉、炒山猪肉、折耳根炒腊肉、小炒豆腐、拌野蕨菜等都有很有贵州特色。
尤其是折耳根，许多人都很恐惧，但小梵强烈推荐，既然都来了梵净山，何不挑战一下。实际上炒熟的折耳根有淀粉味和独特的香气，非常好吃。
喜欢吃辣的，可以记一下梵净山吃辣椒的几种常见的类型：油辣子（老干妈那种），糟辣子，酸辣椒，泡山椒，糍粑辣椒，胡辣椒面等等。吃不惯辣一定要提前跟老板打招呼，不然默认要放辣椒，吃不惯麻的也要提前打招呼，不然有些菜也会默认放花椒。
过了这个村，再没这个店！
来梵净山你会发现，走哪儿哪儿都能看见粉馆，这里人一碗粉咋就吃不腻？想要体验本地人生活，必须从一碗粉开始。对于梵净山当地人来说，它的作用远不止填饱肚子。当这碗热腾腾的粉出现在饭桌上时，便是幸福感溢出的庆幸。
在梵净山，常吃的粉有几种材料，宽的细的圆的扁的。宽的叫盘子粉，绿的是绿豆粉，那种韭菜叶宽一样的粉叫干粉，都是这里的特色粉。粉是当地人常见的早餐主食食材，烹饪方便，开水煮2分钟加上臊子就能吃。
锅巴粉以粳米与绿豆磨成浆，浸泡后，用铁锅烤制切丝而成。口感棉，柔，吃起来近似豆腐干和辣条的结合体，又像是面条和米粉的结合体，同时还有粗粮的独特口感。粉条上有许多微小孔洞，特别吸汁入味。锅巴粉还有一个高配版叫绿豆粉，绿豆粉是发源于思南县和印江县，除了铜仁市和湘西州凤凰县，全国其他地方都没有，特色美食。
盘子粉是用米浆蒸出来的，近似广东河粉但没有那么透明，吃法也是水煮加臊子或者做炒粉。
细米粉就是圆米粉，外形和桂林米粉一样，铜仁细米粉比桂林米粉更软嫩。
干粉是用盘子粉晒干而成，再煮软后，比原版的更细薄，更筋道，口感很特别。
吃粉，必不可少的是哨子，软哨脆哨都有，加各种臊子如牛肉，猪脚，软臊，木耳肉丝……好吃的想加好几份！还一个墙裂推荐的就是脆辣椒，贵州的辣酱出了名的好吃，江口这脆辣椒也是一绝，香香脆脆有薯片的口感，也时常有人尝过后买回去当零食吃。
冬日里的暖心美味
酸汤鱼火锅
在梵净山人的生活中，各式特殊生态食材每年都随着季节变换上到餐桌，梵净山的冬天最不能少的就是一个热腾腾鲜美的鱼火锅。
到了梵净山一定要尝一尝角角鱼这道美味,角角鱼是梵净山独特的野味，野生角角鱼香气四溢,异常鲜美,可依据个人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜……总之,不管是什么样的做法,什么样的口味都会吸引大批的食客,角角鱼的美味无法抵挡。最推荐酸汤鱼做法，新鲜红嫩，热气腾腾，还有当地人喜爱的一种香料——木姜子特殊的香气。每当蒸腾的热气腾起，一口浓汤下肚，浑身发热时，每条待机的敏感神经都在顷刻间被激活。
冬笋
每年的这个时候，梵净山的土地里蕴育着一种珍鲜—冬笋。
笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋。
冬笋不长于地面，而深藏于土，在秋季之时便从地下茎开始发芽，慢慢生长，冬春之际可挖食！
冬笋和春笋实为同物，但因一个埋于深土一个长出地面而已，只是出土的先后和季节有分先后，新鲜冬笋炒菜炒肉煲汤打火锅样样行，味道鲜甜爽口。
蕨粑
蕨菜生于大山中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富“ 蕨粑”也就是蕨菜根部的沉淀物，营养价值非常的高，也非常的稀有。用梵净山的特色熏腊肉，配上山野蕨粑、蒜苗炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香和蒜苗的清香，别有一番风味。
地域美食引爆的味蕾狂欢
在梵净山游玩，除了看难忘的风景一定不要错过当地引爆味蕾的各种小吃！
江口米豆腐
这是当地最有特色的小吃，没有之一。听说是明代一位老和尚所创，历史很悠久。江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，用大火蒸熟即成江口米豆腐。
江口人尤其喜爱做成馒头状，米豆腐的切法很有意思，用一根细线做刀，一划即开，几下划好，四四方方的小米豆腐块就切好了。装在碗里，再浇上配以特色的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。
江口豆腐干
江口豆腐干是极具当地特色的一种食品，制作工艺复杂需要十多道的工序才可以制成成品。不仅如此，豆腐干的吃法也很多样，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成细丝和肉在一起炒，只有想不到，没有做不到，不管哪种吃法，江口豆腐干都是那样的美味这也是其如此受欢迎的原因吧。
烤小豆腐
梵净山烤小豆腐是夜市一大明星，口感鲜嫩，人人爱吃。它实质上是一种轻微发酵的秘制臭豆腐，却和长沙臭豆腐不同，闻起来并不臭，看起来就像白豆腐。经过炭火一烤，它反而变得比原来更软更嫩，还会鼓起气泡，非常神奇，趁此时刻，一秒也不要耽误，赶紧蘸了秘制的辣椒粉，送进嘴里，像鸡蛋清，又像嫩羊排，难以言表。
梵净山下的寨抱村的豆腐也极出名，用豆腐就可以做成豆腐全桌宴。如果去了那里可一定不要错过各式美味豆腐佳肴。
社饭
社饭源于梵净山一带古代社日祭祀的习俗，发展到今天社日以社饭祭祖。社饭吃起来青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不膩，特别可口。铜仁市小十字菜市场买社饭，有真空打包服务，再叫一个快递，让老板给你直接寄给朋友亲人，让他蒸热了吃，极为方便。
珍珠花生
由于食用此种花生的当地苗族、土家族的百岁老人居多，珍珠花生又称为“长生果”。珍珠花生种植的历史悠久，营养丰富，丝亳不亚于蛋白质颇高的各种肉类，而且它低脂，味道又香美，嚼一嚼香脆无比，怎能不受人喜爱呢?
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